Nouvelles mesures envers les entérobactéries dans les aliments

Essais à l’Earl Audet à Maroué

De nouvelles mesures règlementaires sont imposées envers les entérobactéries dans l’aliment, mais les conséquences sur les performances en ponte ne sont pas toujours connues. Pour ce faire, le service Volaille mène régulièrement des essais nutritionnels, en collaboration avec les éleveurs. C’est dans cet objectif que Samuel Roulleau, élève-ingénieur à l’ESA d’Angers, a réalisé, pour sa 4^ème année d’études, un stage d’une durée de deux mois et demi au sein de l’activité Pondeuse.

La Commission Européenne a pris récemment de nouvelles mesures quant au contrôle des salmonelles dans les élevages de poules pondeuses : analyses renforcées (chiffonnettes…), vaccination des poulettes, prélèvement d’aliment pour les élevages de plus de 80 000 poules, mesures visant à réduire la possible contamination de l’aliment en entérobactéries.
Le Gouessant travaille depuis plusieurs années sur le sujet, notamment en pondeuses reproductrices et cherche à diminuer la population bactérienne de l’aliment. Différents procédés existent pour traiter les salmonelles, tels que l’ionisation, les traitements thermiques et les additifs acidifiants. Cependant, leurs effets sur les per­for­mances zootechniques ne sont pas complètement connus. L’objectif du stage de Samuel Roulleau était d’appré­cier l’effet de différents traitements anti-entérobactéries (traitement thermique, miette, acidifiant) sur les performances des poules pondeuses, mais aussi leur impact économique.
 

Les exploitants de l’Earl Audet ont gentiment accepté de recevoir Samuel dans leur élevage de 20 000 poules pondeuses. Installés depuis 1979 à Maroué (22), M. et Mme Audet ont également 120 truies naisseur-engraisseur partiel et 38 ha de terre.
L’étude s’est déroulée sur une période de 7 semaines. Deux longueurs de batteries ont été utilisées, soit 98 cages de 13 poules. 7 régimes ont été testés. Pour contrôler la consommation d’aliment, chaque cage était équipée de mangeoire individuelle. Samuel alimentait les cages une à une, en pesant l’aliment. Les œufs ont été séparés pour les peser cage par cage. Pour gêner le moins possible leur ramassage, Gérard Audet a bloqué le tapis à œufs concerné. De plus, pour une meilleure homogénéité et pour ne pas fausser les résultats par rapport au poids des poulettes, plus de 2 500 d’entre elles ont été pesées.
Les essais ont permis de mettre en avant les effets positifs et négatifs de chacun des régimes testés et les pièges­ à éviter. Les résultats obtenus lors de l’essai permettront ainsi au Gouessant de proposer aux éleveurs une solution efficace contre les entérobactéries et intéressante pour leur productivité et leur rapport qualité-prix. Bien évidemment, certains points restent encore à éclaircir et à confirmer pour prendre la meilleure décision possible.