Une dizaine d’éleveurs découvrent le couvoir Le Helloco

«Un outil performant qui donne envie
de recevoir des dindonneaux de ce couvoir.»

Aussi surprenant que cela puisse paraître, nombreux sont les éleveurs de volailles qui n’ont encore jamais eu l’occasion de visiter un couvoir. Autant dire que la visite de l’entreprise Le Helloco Accouvage, organisée à Loudéac par le service Volaille Chair du Gouessant, a connu un franc succès. L’occasion pour les éleveurs de mesurer, entre autres, la technicité du métier d’accouveur et d’appré­cier tout le travail réalisé avant la livraison des dindonneaux dans leurs exploitations res­pec­tives. 

Le groupe, chaleureusement accueilli par Estelle Le Helloco qui dirige cette société, a d’abord eu droit à une présentation générale de l’entreprise et à quelques explications plus détaillées sur le fonctionnement du couvoir. Puis il l’a visité en compagnie de Yann Huby, responsable du couvoir et de la production. Après avoir sacrifié aux précautions sanitaires d’usage (douche, tenue blanche), chacun a pu découvrir l’ensemble­ des étapes qui, de 0 à 28 jours, transforment un œuf en un joli petit dindonneau après son passage dans différentes salles : salles de réception des œufs, d’incubation avec le mirage des œufs, d’éclosion avec l’opération de sexage et d’épointage et enfin d’expédition.

Situé en plein cœur de la région de production, ce couvoir construit en 2005, d’une capacité de 150 000 dindonneaux/semaine, dispose d’outils performants et modernes qui sont autant d’atouts pour les éleveurs. Une nouvelle technologie d’incubateurs Petersime Airstreamer basée sur la gestion du CO2 en incubateur permet, notamment, d’améliorer le développement embryonnaire et  la qualité du dindonneau. De la même manière, le chargement unique, règle dans cette entreprise, permet le lavage total et la désinfection parfaite d’un incubateur. Le suivi technique, par Daniel Tardivel, assure une garantie sanitaire absolue des œufs livrés à l’entreprise propriétaire de tous les repros.
Pour Yann Huby « la conception même de l’outil (à savoir la marche en avant), permet à la fois d’améliorer les conditions de travail du personnel et, du même coup, la qualité des dindonneaux.» 
Ancien chef de couvoir, il y a quelques années, Robert Ponthou ne cachait pas son étonnement à l’issue de la visite. « Je ne suis pas sûr que tous les couvoirs atteignent ce niveau de perfection. J’ai franchement été impressionné par les mesures sanitaires appliquées dans l’entreprise, comme la douche, le changement de tenue. Je ne suis même pas convaincu qu’il en soit de même dans certains hôpitaux ! »
Impressionnés par la traçabilité et la maîtrise du chef de couvoir, les éleveurs ne tarissaient pas d’éloges à la sortie. « Ca donne envie d’avoir des poussins de ce couvoir », reconnaît Nadine Lemoigne, qui encourage le service Volaille Chair du Gouessant à renouveler l’opération aussi souvent que possible. « Il faudrait que tous les éleveurs puissent un jour visiter un couvoir. Et si possible un couvoir comme celui-ci. Cela éviterait bien des malentendus ! »