Bio : oser la conversion

L’UFAB, un partenaire reconnu de la production biologique

Le développement de la bio en Bretagne ne fait pas de doute. Mais la production bio actuelle ne suffit pas pour répondre aux besoins. Le marché augmente de près de 10% par an depuis dix ans et, pour y faire face, il faut importer un grand nombre de produits. Les entreprises bretonnes, comme l’Ufab, sont à la recherche de producteurs bio et accompagnent les conversions. Filiale du Gouessant, l’Ufab est un des partenaires des agriculteurs et éleveurs en production biologique reconnu sur toute la France. Elle produit  20% du tonnage français des aliments bio pour animaux. Par ailleurs, Le Gouessant est la seule entreprise française à fabriquer de l’aliment bio pour l’aquaculture.

Les missions de l’Ufab

• L’activité principale de l’Ufab consiste à fabriquer et à commercialiser des aliments biologiques pour toutes les espèces d’animaux. En 2008, l’Ufab aura produit un peu plus de 27 000 tonnes, dont 70% pour les pondeuses et poulettes, 10% pour la volaille chair (poulets), 10% pour le porc et 10% pour le bovin. Les aliments sont livrés sur le Grand Ouest, les Pays-de-Loire et la Basse-Normandie. « Il est évident que des exploitations passeront en production bio en 2009 et que, conséquemment, nos volumes progresseront », remarque Carine Maret, responsable commerciale à l’Ufab, qui souligne que la force de cette société réside dans son appartenance à une structure comme Le Gouessant. « Nous bénéficions des services et de l’expérience de la Coopérative : logistique, formulation, qualité et d’un approvisionnement en matières premières fiables, avec contrôle des origines sur place, rencontre des producteurs. Nous sommes, pour ainsi dire, les seuls à travailler de cette manière. Paul Renault et Sophie Téhard représentent quasiment un temps plein pour acheter un peu plus de 20 000 tonnes de céréales bio. Les contrôles des matières premières bio achetées en France ou importées font l’objet d’audits préalables et de contrôles draconiens. »
• La collecte de céréales et de maïs sur la Bretagne et les Pays-de-Loire est la deuxième activité de l’Ufab. « Les réalisations pour 2008 tournent autour de 6 000 tonnes. Nous sommes montés jusqu’à 9 000 tonnes lors de bonnes campagnes», rappelle Carine.
• L'Ufab vend également des engrais organiques fournis par Agronor, autre filiale du Gouessant. Dans ce domaine, les clients sont principalement des céréaliers et des exploitants spécialisés (viticulteurs, arboriculteurs et maraîchers du Sud-Est de la France). « En 2008, nous avons commercialisé 4 500 tonnes d’engrais organiques aux producteurs bio. »

Les autres activités de l’Ufab

• Ventes d’engrais minéraux (magnésium, calcium, soufre, phosphore, potasse) pour les plantes : environ 400 tonnes par an.
• Ventes de semences certifiées bio (maïs, céréales, fourragères) sur l’Ouest : activité en forte progression avec 100 tonnes en 2006, 200 en 2007 et 250 en 2008.
• Ventes de produits foliaires, phytosanitaires et engrais (poudre et liquide) utilisés principalement pour les cultures spécialisées. La fabrication des engrais foliaires est sous-traitée.
• Ventes de minéraux et seaux à lécher pour les éleveurs de ruminants.
• Vente de combustibles à base de bois : granulés de bois (Granubois), bûches de bois densifié (Rondinette). Démarrée fin 2007, cette activité a vu son tonnage doublé en 2008.

L'équipe de l'Ufab

Les commerciaux travaillant à l’Ufab sont polyvalents : ils vendent aussi bien de l’aliment que des semences ou des engrais… « Ce qui se comprend puisqu’une exploitation biologique est un ensemble. Il s’agit de gérer l’équilibre du sol pour donner une alimentation équilibrée aux animaux. De plus, à l’Ufab tout est utilisable en bio, cela rassure les producteurs. Les certificats bio sont même disponibles sur le site internet Ufab, ce qui permet aux agriculteurs d’avoir tous les documents nécessaires en cas de contrôle», précise Carine Maret.

• Bretagne, Pays-de-Loire et Basse-Normandie : trois technico-commerciaux polyvalents
• Sarthe, Indre-et-Loire, Vienne, Maine-et-Loire : un technico-commercial polyvalent.
• Sud-Est (Paca, Rhône-Alpes) : deux technico-commerciaux qui interviennent surtout pour les cultures spécialisées (vignes, arboriculture), avec la vente d’engrais et de produits foliaires.
• Sud-Ouest : le relais est assuré par un prestataire indépendant.
• Production Porc : 1 technico-commercial spécialisé en porcs.

 L’outil

L’usine de Noyal est dédiée uniquement à la fabrication des aliments biologiques. Elle est certifiée Iso 9 001 : version 2 000, Guide des Bonnes Pratiques et a obtenu la reconnaissance Bio par Qualité France. Quatre personnes travaillent sur le site et une cinquième les rejoindra prochainement pour faire face à l’augmentation de tonnage (+30 %) prévue sur 2 009. 

« L’Ufab, une structure importante de la bio sur le marché.»

« En bio, nous sommes très dépendants de la réglementation et l’Ufab est devenue une structure importante, précise Carine Maret. Pour ces raisons, il est nécessaire que nous soyons présents dans les instances de réflexions ou de décisions. Nous devons nous impliquer dans la filière et son développement. Au Gouessant-Ufab, beaucoup de personnes sont présentes dans différents organismes de développement de la bio en France. »

• Maurice Renais, ancien responsable de l’activité bio en aviculture, est chargé de mission pour l’Ufab. En tant que président de la section bio du Synalaf (Syndicat national des labels avicoles : label rouge et bio), il est présent à la Commission Bio de l’Inao (Institut national de la qualité). Il est, par ailleurs, membre du comité de certification Bio de Qualité France.
• Pascal Le Paih, responsable qualité au Gouessant, est expert à la Commission Bio de l’Inao pour Coop de France Nutrition Animale et participe à la commission OGM. 
• Loïc Rannou est membre de la Commission Bio Inao au titre de la CAS (syndicat des fabricants de supports de culture et de fertilisants organiques).
• Carine Maret est administratrice au Synabio (syndicat national bio de Coop de France) et participe aux réunions de la cellule Bio de Coop de France.